BODEGAS IZQUIERDO Vino Tinto Ninín Variedad Tempranillo Denominación de Origen Ribera del Duero 75 cl

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BODEGAS IZQUIERDO Vino Tinto Ninín Variedad Tempranillo Denominación de Origen Ribera del Duero 75 cl

TIPO DE VINO: D.O. calificada Ribera del Duero.

TIPO DE UVA:
Tempranillo 100% procedente de nuestros viñedos de más de 40 años.

ENVEJECIMIENTO:
Doce meses roble francés 100%.

ANALISIS SENSORIAL

  • Color: Rojo purpura intenso con tonos azulados en ribete de copa, de capa alta.
  • Olor:  Un atractivo aroma a minerales, canelas, frutos negros muy maduros ( Arandanos, Fresón, Mora negra) y regaliz, pasando por ahumados torrefactos, con recuerdos a toffes y cacaos negros con tabaco de pipa.
  • Sabor:  La entrada es densa, amable, calida y delicada, con una concentracion excepcional de frutas negras y regaliz, recuerdos de sotobosque, frutas en licor, y un equilibrio impecable de acidez, alcohol y tanino

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Descripción

BODEGAS IZQUIERDO Vino Tinto Ninín Variedad Tempranillo Denominación de Origen Ribera del Duero 75 cl

TIPO DE VINO:
D.O. calificada Ribera del Duero.

TIPO DE UVA:

Tempranillo 100% procedente de nuestros viñedos de más de 40 años.

ENVEJECIMIENTO:

Doce meses roble francés 100%.

ANALISIS SENSORIAL

  • Color: Rojo purpura intenso con tonos azulados en ribete de copa, de capa alta.
  • Olor:  Un atractivo aroma a minerales, canelas, frutos negros muy maduros ( Arandanos, Fresón, Mora negra…) y regaliz, pasando por ahumados torrefactos, con recuerdos a toffes y cacaos negros con tabaco de pipa.
  • Sabor:  La entrada es densa, amable, calida y delicada, con una concentracion excepcional de frutas negras y regaliz, recuerdos de sotobosque, frutas en licor, y un equilibrio impecable de acidez, alcohol y tanino

Viñedo: El Laboreo se realiza únicamente de forma artesanal, coincidiendo con los ciclos lunares. No se utilizan herbicidas, productos sistémicos o abonos químicos. Tan solo la mano de obra para la producción de uvas de excelente calidad. Esto se consigue controlando la producción de las cepas (3 o 4 racimos sueltos por cepa) y utilizando abonos orgánicos de origen animal.

Vendimia: La recolección es manual, esmerada, de tan solo los racimos escogidos, en cajas de 18 Kg. El tiempo transcurrido entre la recolección y el posicionamiento en bodega es de un máximo de 2 horas.

Elaboración: Vaciado de las cajas en la desgranadora y transporte por gravedad a la mesa de selección, donde seis personas seleccionan grano a grano el producto. Posteriormente se sube a los depósitos de acero inoxidable, con capacidad de 15.000 Kg y control de temperatura.

Fermentación: Se realiza de forma espontánea, sin añadir ningún producto exógeno. Los fermentos son los propios de los viñedos. Tras una maceración de 20 a 25 días, se descuban los depósitos, pasando su contenido a barricas, de las cuales el 90% son de roble francés, de toneleros artesanos con el certificado de selección de las maderas más finas y el 10% restante de roble americano.

Durante los meses siguientes, hasta junio o julio, una segunda fermentación se realiza en las barricas, removiendo las lías tan solo los días indicados por los ciclos lunares. Posteriormente se realiza un trasiego, barrica a barrica.

Embotellado:  Se realiza cuando la cata de los vinos ofrece la calidad deseada por el enólogo (Antonino Izquierdo). Al vino, no se le somete en ningún momento a tratamientos físicos o químicos. Tan solo es vino que se hace él solo.

Filosofía:Desde el año 1997 la tarea de elaboración de los vinos de calidad esmerada ha recaído sobre su enólogo, D. Antonino Izquierdo, siendo en el año 2006 cuando sale al mercado con sus únicos vinos. Nuestros viñedos, de más de 40 años y situados en terrenos pobres, se trabajan de forma biodinámica, aprovechando la larga experiencia que los años nos ha dado.

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Información adicional

Peso 1,21 kg
Dimensiones 28,9 × 72,20 × 30,01 cm

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